2、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。
3、把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230摄氏度）。
4、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出。
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时令蔬菜和水果
冬笋、菠菜、牛蒡、山药、白萝卜、胡萝卜、红薯、芹菜、莴笋、卷心菜、菜花、荸荠
柑橘、橙、青枣、柚子、甘蔗、苹果、杨桃、莲雾
详细阅读：http://blog.xiachufang.com/article/5216
我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。
从2011年10月下旬开始，下厨房在微博上每个周末都会为大家推荐一部和美食有关的电影。现在，我们将这九部非常棒的影片汇总起来，有错过的朋友，不妨在春节假期中看个遍吧！另外，在1月21日至1月29日期间，下厨房新浪微博还会每天为大家再推荐一部，欢迎关注哟！
甜点爱好者、优酱爱好者、大叔爱好者，看过来！苍井优饰演一个到东京寻找未婚夫的傻乎乎的乡下姑娘，结果见识到了原来真正的高级甜点是这样的啊！有关坚持和梦想，寒冷天气里的甜蜜治愈系。
别忘记下厨房新浪微博在春节假期中还会每天再推荐一部哟！
这篇文章来自下厨房美食生活杂志
更多有情怀有掌故的菜谱信息，欢迎来www.xiachufang.com逛逛
唯有美食与爱，不可辜负^_^
农历腊月二十三（1月16日）是小年，在这一天做年糕是很多地方的传统。除此之外，烙葱花油饼、吃关东糖、打扫房子、放鞭炮、祭灶神等等也是各地的重要风俗。年糕种类繁多，北方有白糕、塞北有黄米糕、江南有水磨年糕、台湾有红龟糕……现在恐怕很少有年轻人会做年糕了，这款高高蓬起的果味年糕算是创意料理，不如就趁现在，试着做做看吧。
1、年糕材料：300g糯米粉、75g淀粉、50白糖、50g黄油、450ml水；馅料：山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖。
2、年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟。
3、10分钟里，每2分钟取出，用筷子沿一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。
4、选择深一些的方盒子，四周涂上黄油。这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。
5、倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/3就可以了
6、然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是乐扣美特乐盒的1/3就可以
7、再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙
8、最后，把剩余的年糕面糊倒满，盖好乐扣美特乐盒盖放入冰箱冷冻室保存，又方便又节省空间
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时令蔬菜和水果
冬笋、菠菜、牛蒡、山药、白萝卜、胡萝卜、红薯、芹菜、莴笋、卷心菜、菜花、荸荠
金桔、青枣、柚子、柑橘、橙、甘蔗、苹果、杨桃、莲雾
眼看就要到春节了。可有的时候会忽然不知所措，觉得热闹都是他们的，和自己无关。不如在某个晴爽的午后，逃开大鱼大肉的肥腻，埋头书香中，寻寻那些溜走的生活、模糊的故事、逝去的味道吧。推荐三本和记忆中的老味道有关的书——《老爹妈思厨》《老小吃·老味道》《吃酒！吃酒！》。看过它们，你会对团圆的意义更有感触。
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2011年7月底，下厨房android客户端发布；2011年9月初，下厨房iPhone客户端发布。在下厨房网站上线十个月的今天，两款移动客户端都有了重大更新。一直以来，并没有为我们的客户端写过太多文字。在几乎没有什么推广资源的情况下，iPhone客户端接二连三地跻身App Store中国区生活类免费榜前三甲；android客户端获得了豌豆荚设计奖。非常感谢大家的支持，如果说下厨房真的取得了一些小小的成就，都是因为有你们。
关于移动客户端，设计师坚持不做首次开启时的使用引导。用Tony的话来说：一个简洁优质的产品，不应该需要说明书，假如用户有需求，自然会去一一发现我们的功能。在下厨房博客上，我们只分别在两个客户端刚上线时，写过两篇博文：《下厨房移动第一站–android客户端》与《把美食与爱装进口袋》。在那之后，两者都经过了数次改版，随着功能的丰富，我们选择在今天这个日子，来向大家重新介绍她们。以下截图以android客户端为例。
下厨房菜谱或许不是最大最全的，猫肉狗肉这儿一定没有，但下厨房是最真诚有爱的。这里有近十万菜谱供你浏览查询，每一道都经过资深美食爱好者精心编辑。每天都有上万名厨友在上传分享他们的美食作品与心得。在这里，你一定可以找到心仪的食谱、和你口味相近的厨师朋友。
在移动设备上，我们结合具体的使用场景，给喜欢亲自下厨的你定制了一些贴心功能：
【购买清单】
凡事如果事前有准备，行走江湖就会变得游刃有余。下厨房的移动应用，可以根据你要做的菜谱，把它们列入购买清单，清晰区分主料和辅料，从此逛菜场更有效率、更有趣。这个功能是可以离线使用的。
【横屏浏览】
下厨房首创步骤横屏浏览模式，将手机横向放置，步骤做法字体变大，界面简洁利落，横向滑动操作很顺手。在厨房做饭时参照使用更方便了。
【拍照上传】
辛苦地照着菜谱做出来的佳肴，想要记录一下？现在这将变得非常简单，直接使用下厨房的应用，将你的作品上传到菜谱页面，还可以同时同步到新浪微博、豆瓣、QQ空间。一年下来，看看自己又学会了几道菜。
【个人主页】
新版本中我们有了美观的个人主页，可以方便地将你上传的菜展示给朋友们看了。还能看到厨友们都做了什么，有喜欢的赞一下，留言互动体验也很棒，让厨艺流动起来。
【个性化推荐】
“喜欢这个菜谱的也喜欢”功能，有针对性地为你推荐更多高品质菜谱。将菜谱页面向左轻滑，希望你能从中发现惊喜。
此外，搜索很方便，满足大部分爱好者寻找菜谱的第一需求。当然还有方便好用的收藏功能，点击“同步”便能将手机上的收藏，与网站上的收藏合二为一。未来的版本会响应大家的要求，增加更多实用的细节。我们希望这是一款与众不同的应用，她有简洁的设计、实用的功能，更重要的是，她有真诚有爱的文艺情怀。
【下厨房android客户端新版在应用汇首发】 或者点这里下载
【下载下厨房iPhone客户端新版】
前天下厨房刚刚开了不算年会的年会，感触颇深，截图留念。这个团队让我们成为更好的人，真心地期望：下厨房对美食与爱的一再坚持，能传达到各位的心里。
这是下厨房网站迎来的第一个春节，小编后知后觉忽然想到——咦，咱们是不是也该做个年夜饭专题呢？精选些菜谱推荐给大家。可左思右想，认定这一点都不有趣，不符合下厨房文艺又有爱的一贯风格嘛！只要你愿意，咱们网站上任何一道菜都可以端上年夜饭的餐桌。
当然啦，卖相好看又团圆喜庆的菜谱还是有很多滴！以下年夜饭菜单推荐给你：
【23道春节快手家宴菜】【34道大鱼大肉年夜饭】【一人搞定一桌年夜饭】
大江南北的饮食习惯和风俗都不同，年夜饭的传统也很不一样。与其让我们来告诉大家年夜饭吃什么，不如由大家来告诉我们呀！【在你家，年夜饭都吃啥？】好好回想一番，家乡的味道是不是也渐渐弥漫开来了？我们同时也在下厨房办公室部分人员内部做了个小调查：
山东青岛（运营颜小兽）
年夜饭必然是饺子，种类特别多，海鲜饺子是特色，我最爱吃鲅鱼馅儿的。
江西赣州（编辑小饭）
我是客家人，我们那儿是客家菜，粉蒸肉啦，三杯鸡啦，还很爱吃酸菜。对了，三杯鸡是正宗江西客家菜，不是台湾菜哟。不过城市里的生活已经没有保留太多习俗了。
浙江杭州（编辑Pan小月）
一定要吃甜甜的八宝饭！我家年夜饭餐桌上会有蛋饺、鱼丸汤、清蒸甲鱼等等各种鸡鸭鱼肉。午夜12点要吃一碗汤圆，大年初一开始连着几天早上都会吃年糕。
江苏常州（算法水十九）
年夜饭要祭祖，会有整鱼、大肉、包子、蒸团子、黄酒、米饭这类祭品，拜完后会回锅再吃掉。
河北保定（程序员愚钝）
年夜饭会吃饺子，家里做些肉来腌，有的是直接的烧肉，不过因为之后搬家搬到单元楼，就不能烧了，但会有猪皮冻，很好吃。习俗是贴春联，还有点灯花，其实就是褶皱纸，然后捏一个花的形状，烧掉，祈福用的。
湖北石首（前端工程师EthanLuo）
年夜饭一般有：蛋饺、猪蹄、腊肉、卤猪肝……习俗嘛，放鞭炮算吧。开吃前祭拜已故长辈，得摆上筷子、碗、酒，让长辈们先吃，并跪下磕头求保佑，然后就开吃。
湖北宜昌（编辑糖逗）
会吃湖北特色菜鱼糕和珍珠丸子。一定要有一条鱼，不过12点之前不会吃，留到初一再吃。
吉林长春（移动开发东东）
年夜饭吃饺子，其他也就是些家常菜，好像没啥特别的。
河南安阳（移动开发钮昌）
年夜饭有时候吃火锅，有时候就是些家常菜。但是初一早上第一顿饭一定是吃饺子。
云南曲靖（产品经理huhuchen）
我家是滇东北，不是少数民族，就是些普通的大鱼大肉家常菜，不吃饺子～
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